Considerando que uma amostra de carne moída (homogeneizada) fresca, submetida à análise de contagem total de microrganismos aeróbios mesófilos, apresente 1,0 × 10 9 UFC/g, julgue os itens que se seguem. Para a realização da referida análise de contagem, a amostra deve ser incubada entre 0 ºC e 7 ºC.

Questão 1930925

Nutrição · 2009

Questão

ID 1930925

Disciplina: Nutrição

Assunto: Microrganismos em Alimentos

Ano: 2009 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa

Considerando que uma amostra de carne moída (homogeneizada) fresca, submetida à análise de contagem total de microrganismos aeróbios mesófilos, apresente 1,0 × 10⁹UFC/g, julgue os itens que se seguem.

Para a realização da referida análise de contagem, a amostra deve ser incubada entre 0 ºC e 7 ºC.

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