Questão
ID 1925366Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2008 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria Municipal de Administração de São Luís
Julgue os itens subseqüentes, que versam sobre higiene em UAN.
Considere que, em um restaurante, a salada e o molho tenham sido colocados no balcão de distribuição refrigerado a 10 ºC às 10 h. Nessa situação, mantida essa temperatura, a preparação pode ficar por até 4 horas no balcão.