Questão 1924456

Nutrição · 2020

Questão

ID 1924456

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Conservação de Alimentos

Ano: 2020 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Instituto de Administração Penitenciária do Acre

No que tange o descongelamento dos alimentos, é correto afirmar que:

Alternativa A:
Após o descongelamento, os alimentos que não foram totalmente utilizados podem ser recongelados.
Alternativa B:
Para o descongelamento seguro e correto, os alimentos devem ser mantidos em temperatura ambiente, afim de acelerar o processo.
Alternativa C:
O descongelamento deve ser conduzido de forma a permitir condições favoráveis a proliferação bacteriana.
Alternativa D:
Todos alimentos congelados devem passar pelo processo de descongelamento para garantir uma adequada penetração do calor.
Alternativa E:
O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius) ou em forno de microondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.