Questão 1914948 de Nutrição - IFPI 2026

Questão

ID 1914948

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2026 Banca: IFPI - Instituto Federal do Piauí Órgão: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí

Uma empresa do setor de alimentos decidiu implementar a ISO 22000:2018 com o objetivo de integrar o sistema APPCC aos processos gerenciais já existentes. Durante a implementação, a equipe técnica discutiu a necessidade de alinhar os requisitos operacionais com a estrutura estratégica da organização.

Considerando os requisitos da ISO 22000:2018, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
A ISO 22000 limita-se à aplicação do APPCC, não incorporando elementos típicos de sistemas de gestão, como liderança e análise de contexto organizacional.
Alternativa B:
A norma exige que a organização identifique perigos significativos à segurança de alimentos e estabeleça medidas de controle, que podem ser classificadas como Programas de Pré-Requisitos Operacionais (PPRO) ou Pontos Críticos de Controle (PCC).
Alternativa C:
A implementação de Programas de Pré-Requisitos (PPR) é facultativa quando a organização já possui certificação em outra norma de gestão da qualidade.
Alternativa D:
A ISO 22000 substitui parcialmente legislações sanitárias nacionais, tornando desnecessária a observância de requisitos legais específicos.
Alternativa E:
A comunicação interna é recomendável, porém não constitui requisito obrigatório para certificação segundo a norma.

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Questão 1914948

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