Questão 1914916

Nutrição · 2026

Questão

ID 1914916

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2026 Banca: IFPI - Instituto Federal do Piauí Órgão: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí

Em uma indústria de alimentos, as Boas Práticas de Fabricação (BPF) são adotadas como parte do sistema de gestão da qualidade. Em relação à sua finalidade principal, é CORRETO afirmar que as BPFs:

Alternativa A:
Estabelecem parâmetros para validação estatística do processo produtivo, com foco na padronização do produto final.
Alternativa B:
Constituem um conjunto de medidas preventivas voltadas à organização das condições higiênico-sanitárias do ambiente e do processo produtivo.
Alternativa C:
São aplicadas após a implantação do sistema APPCC, atuando como ferramenta complementar de controle.
Alternativa D:
A adoção de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) é obrigatória para higienização de instalações, equipamentos e controle de potabilidade da água, podendo ser dispensada para o controle integrado de pragas, caso o serviço seja terceirizado.
Alternativa E:
São direcionadas prioritariamente ao controle microbiológico do produto acabado.

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