Questão
ID 1914711Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Análises de Alimentos
Ano: 2022 Banca: IFPI - Instituto Federal do Piauí Órgão: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí
A bromatologia consiste em estudar os constituintes químicos dos alimentos e suas interações. As análises químicas podem ser quantitativas e qualitativas e são utilizadas no estudo dos alimentos, dentre elas: (1) prova de Éber; (2) glicídios redutores em glicose; (3) determinação de proteína pelo método de Kjeldahl; (4) extrato etéreo. Marque a alternativa CORRETA que corresponde a sequência numérica relacionada ao tipo de análise química: