Questão
ID 1914358Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Ano: 2022 Banca: IFPI - Instituto Federal do Piauí Órgão: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí
A mise en place é o termo de francês que significa colocar em ordem, arrumar. Então a mise en place do salão compreende toda a arrumação necessária para o serviço de atendimento ao cliente. O ______________ é o responsável por coordená-la, atribuindo ao ____________ funções como a limpeza de utensílios e equipamentos de trabalho a serem utilizados. Na arrumação das mesas ele deve colocar ______________ do lado esquerdo do prato e ______________ do lado direito.
Marque a alternativa que preenche CORRETAMENTE a sequência de lacunas do texto acima.