Questão 1914343

A espessura do metal está diretamente ligada à retenção do calor nas panelas, de forma que os utensílios de cocção com espessuras finas perdem calor muito rapidamente.

O ferro torna-se um ótimo material para fabricação de panelas e frigideiras por reter bem o calor e distribuí-lo de forma uniforme. Mas apresenta uma tendência à oxidação, que é facilmente solucionada quando realizada sua “curagem”, técnica que corrobora com a sua vida útil.

O alumínio é um metal amplamente utilizado quando se trata de utensílios de cozinha, devido ao seu custo, leveza do material e por ser um excelente condutor de calor.

O alumínio é indicado para o cozimento de preparações ácidas, pois os utensílios de cocção com este metal não reagem quimicamente com ácidos, além de ressaltar a coloração de alimentos da cor branca.

O fundo triplo são combinações de metais empregados em camadas para feitura dos utensílios de cocção que buscam se aproximar da panela ideal. Esses híbridos procuram integrar uma superfície que seja quimicamente inerte e não altere os alimentos, e que as demais camadas conduzam bem o calor de forma eficiente e homogênea.