Questão 1914191 de Nutrição - IFPI 2019

Questão

ID 1914191

Disciplina: Nutrição

Assunto: Guia Alimentar para a População Brasileira

Ano: 2019 Banca: IFPI - Instituto Federal do Piauí Órgão: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí

O atual Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), adotado pelo Ministério da Saúde, orienta os caminhos para alcançar uma alimentação saudável, saborosa e balanceada. O nutricionista, ao planejar refeições para coletividade sadia ou enferma, também deve considerar as recomendações clássicas para alimentação equilibrada, ou seja, as "Leis Fundamentais da Alimentação" postuladas por Pedro Escudero.

Considerando esses dois preceitos, a nutricionista de um restaurante popular elaborou um cardápio de almoço.

___________ ALMOÇO

ITENS _______________ PREPARAÇÕES

Salada ______________ Alface e Pepino Alface e Pepino

Prato Base _________--_ Arroz e Feijão Carioca Arroz e Feijão Carioca

Prato Principal ______-__ Bife Bovino Grelhado Bife Bovino Grelhado

Guarnição __________-_ Purê de Abóbora Purê de Abóbora

Sobremesa___________ Cocada Cocada

Avaliando o cardápio elaborado pela nutricionista, conclui-se que

Alternativa A:
a mistura arroz e feijão atende à "Lei da harmonia", pois os dois alimentos são complementares em relação à composição de vitaminas.
Alternativa B:
a abóbora utilizada para a guarnição representa um alimento regional e atende à "Lei da Qualidade".
Alternativa C:
o arroz e o feijão do cardápio são exemplos de alimentos processados, segundo o "Guia Alimentar para a População Brasileira".
Alternativa D:
a cocada como sobremesa é um exemplo do uso apropriado de alimentos processados para complementar refeições, segundo o "Guia Alimentar para a População Brasileira".
Alternativa E:
o bife bovino grelhado é um exemplo de alimento processado e atende à recomendação de priorização de preparações grelhadas ou assadas, segundo o "Guia Alimentar para a População Brasileira".

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Questão 1914191

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