Questão 1913784

Nutrição · 2016

Questão

ID 1913784

Disciplina: Nutrição

Assunto: Microorganismos de Importância nos Alimentos

Ano: 2016 Banca: IFPI - Instituto Federal do Piauí Órgão: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí

Nas análises microbiológicas de alimentos, é fundamental o conhecimento das características bioquímicas e de crescimento dos diferentes micro-organismos, as quais se configuram primordiais para identificação final dos mesmos. Diante disso, analise as afirmações abaixo e assinale a CORRETA:

Alternativa A:
Os clostrídios sulfito redutores são bastonetes Gram positivos, imóveis, reduzem o nitrato e fermentam a lactose.
Alternativa B:
O Staphylococcus aureus é uma bactéria esporogênica, Gram positiva, catalase positiva e coagulase negativa.
Alternativa C:
A maioria das espécies do gênero Campylobacter são Gram positivas e imóveis, apresentam temperatura ótima de crescimento entre 30-42°C e são exclusivamente oxidase negativas.
Alternativa D:
Bacillus cereus é um bastonete Gram negativo, esporogênico, catalase positivo, motilidade variável e apresenta crescimento rizóide em meio sólido.
Alternativa E:
As espécies do gênero Listeria com importância em alimentos são Gram positivas, imóveis, psicrotolerantes e oxidase positivas.

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