Questão 1913559

Nutrição · 2016

Questão

ID 1913559

Disciplina: Nutrição

Assunto: Métodos de Análises de Alimentos

Ano: 2016 Banca: IFPI - Instituto Federal do Piauí Órgão: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí

Com relação ao preparo das amostras de alimentos para análise, assinale a opção CORRETA.

Alternativa A:
Os alimentos secos devem ser triturados em moinhos próprios e, após trituração, peneirados em tamis, visando uma uniformização da amostra, após espalhar a amostra peneirada sobre uma folha de papel, formando um quadrado que deve ser dividido em quatro partes (A, B, C, e D).
Alternativa B:
No caso de produtos gaseificados, como refrigerantes e vinho, não deve ser eliminado o gás.
Alternativa C:
Os óleos que apresentarem turvação não devem ser aquecidos e filtrados.
Alternativa D:
Os alimentos gelados, como sorvetes e picolés, devem ser analisados congelados.
Alternativa E:
As emulsões de gorduras, como manteiga e margarina, não devem ser aquecidas.