Questão 1908156

Cozinhar corretamente os alimentos é considerado ciência e arte, a combinação de ambas traz o equilíbrio capaz de oferecer uma refeição sadia e agradável. Sobre os objetivos do preparo de alimentos assinale a alternativa CORRETA:

I - O preparo permite usar alimentos que não é possível consumir em seu estado natural como o arroz e feijão crus ou até mesmo fatiar um coco inteiro.

II - Torna o alimento mais digerível, inclusive facilitando o trabalho de aparelhos digestivos mais imaturos como de crianças ou lesionados em pessoas enfermas.

III - Garante mesmas características sensoriais que antes do preparo como sabor, textura, aparência, aroma.

IV - Melhora a absorção dos nutrientes inativando os fatores antinutricionais dos alimentos o que ajuda melhorar sua biodisponibilidade.