Questão 1905111

Nutrição · 2016

Questão

ID 1905111

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Calor

Ano: 2016 Banca: Simpa Assessoria Órgão: Prefeitura Municipal de Bodoquena

Existem diversas maneiras de controle do desenvolvimento microbiano no alimento. Visando
eliminar riscos à saúde do consumidor, no tratamento térmico existem duas categorias pasteurização e
esterilização. Assinale a alternativa falsa:

Alternativa A: Pasteurização destroi todos os microrganismos causadores de doenças e e os formadores de esporos
(pasteurização do leite).
Alternativa B: Pasteurização reduz o número de microrganismos deteriorantes (pasteurização de vinagre e suco).
Alternativa C: A Pasteurização destroi bolores, leveduras, bactérias gram – negativas.
Alternativa D: Os microrganismos resistentes à pasteurização são os termófilos.
Alternativa E: A esterilização significa a destruição de todas as células vegetativas e esporuladas.

Estatísticas Cadernos

Questão 1905111

Continue estudando na plataforma