Questão 1903959 de Nutrição - GUALIMP 2021

Questão

ID 1903959

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2021 Banca: GUALIMP - Assessoria e Consultoria Ltda Órgão: Prefeitura Municipal de Guarapari

A limpeza e higienização das unidades escolares é fundamental para o bom andamento das atividades, e em especial para garantir a saúde de todos que ali circulam cotidianamente. Portanto, o correto processo de higienização é essencial para eliminar ou minimizar os riscos de transmissão de agentes causadores de doenças.

Dos processos de higienização, descritos abaixo, assinale a descrição do procedimento que é inadequado ao ambiente ou equipamento:

Alternativa A:
Cozinha: O piso da cozinha deve ser lavado após o término dos intervalos. Porém, mesmo durante o preparo das refeições o ambiente deve ser mantido em ordem, recolhendo os resíduos.
Alternativa B:
Fogão: Não jogar água no fogão enquanto o equipamento estiver quente, pois a mudança brusca de temperatura pode até rachar o esmalte da pintura. Retirar os resíduos utilizando um pano úmido enquanto o fogão estiver morno (facilita a não formação de crostas de gordura).
Alternativa C:
Tábuas de corte: Coloque as tábuas imersas em água e sabão. Com a ajuda de uma escova ou esponja esfregue as tábuas. Enxágue muito bem com água limpa e deixe secar naturalmente.
Alternativa D:
Estoque (local de armazenamento): Retire todos os alimentos de dentro, provisoriamente. Remova os restos de alimentos dos pratos e coloque-os imersos em recipiente com água e sabão. Lave-os utilizando esponja e sabão. Enxágue-os com água corrente.

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Questão 1903959

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