Questão 1900584

Nutrição · 2024

Questão

ID 1900584

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará - Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Capão Alto

Em Unidades de Alimentação e Nutrição, uma das práticas fundamentais para a segurança alimentar é o controle microbiológico dos alimentos. Qual das seguintes práticas é essencial para evitar a contaminação cruzada no preparo de alimentos?

Alternativa A:
Preparação de alimentos crus e cozidos no mesmo espaço de trabalho, desde que os utensílios sejam trocados.
Alternativa B:
Manter a temperatura dos alimentos crus abaixo de 5°C e dos alimentos cozidos acima de 60°C durante todo o processo de manipulação.
Alternativa C:
Utilização de aditivos químicos para garantir a segurança microbiológica de todos os alimentos.
Alternativa D:
Estocar alimentos crus e cozidos na mesma área, desde que estejam devidamente embalados.
Alternativa E:
Desinfetar utensílios apenas ao final do turno de trabalho, após todas as refeições terem sido servidas.

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Questão 1900584

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