Questão 1900305

Nutrição · 2025

Questão

ID 1900305

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2025 Banca: Unochapecó Órgão: Prefeitura Municipal de Guatambu

Durante o pré-preparo dos alimentos, a manipulação é grande e por isso, o risco de contaminação cruzada aumenta. Para evitar esse tipo de contaminação e garantir a segurança alimentar, é CORRETO afirmar que:

Alternativa A:
Alimentos embalados não precisam ser lavados antes de abertos, pois já estão protegidos pela embalagem original.
Alternativa B:
É recomendado utilizar a mesma tábua e faca para alimentos crus e cozidos, desde que se retire os resíduos visíveis entre um uso e outro.
Alternativa C:
Durante o pré-preparo, os alimentos podem permanecer em temperatura ambiente por até 2 horas, desde que cobertos.
Alternativa D:
Os alimentos crus e os já prontos para consumo devem ser manipulados em locais ou horários diferentes, com higienização adequada das mãos e utensílios entre as etapas.

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