Questão 1898431

Nutrição · 2025

Questão

ID 1898431

Disciplina: Nutrição

Assunto: Verduras e Legumes

Ano: 2025 Banca: Objetiva Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Pitangueiras

A seleção adequada de vegetais é uma etapa importante na preparação de saladas. Para garantir uma salada segura e atrativa, devem-se observar critérios de frescor e integridade dos ingredientes. Com base nas práticas recomendadas para o manuseio de folhas utilizadas em saladas, assinalar a alternativa CORRETA.

Alternativa A:
O miolo da alface deve ser pouco desenvolvido, o que garante a crocância e o sabor adocicado.
Alternativa B:
A alface ideal para saladas deve apresentar folhas firmes, porém secas, com aspecto levemente amarelado.
Alternativa C:
Agrião e alface devem ser escolhidos com o talo escurecido, pois isso indica maturidade e concentração de nutrientes.
Alternativa D:
Folhas com manchas escuras podem ser utilizadas normalmente, desde que lavadas com água clorada.
Alternativa E:
A escolha de folhas deve priorizar aquelas que estejam frescas, com leve umidade e sem sinais de murchamento.

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