Questão 1895943 de Nutrição - COPERVE UFSC 2026

Questão

ID 1895943

Disciplina: Nutrição

Assunto: Custos

Ano: 2026 Banca: COPERVE UFSC - Comissão Permanente de Vestibular da Universidade Federal de Santa Catarina Órgão: Universidade Federal de Santa Catarina

Uma Unidade de Alimentação e Nutrição comercial que serve mil refeições por dia incluiu carne bovina (fraldinha) assada em um dia no cardápio. No momento da cotação de preços, o nutricionista observou variação no preço unitário por quilo da fraldinha peça inteira, entregue resfriada (fornecedor A: R\$ 20,00 e fornecedor B: R\$25,00). Como a especificação do produto é a mesma, o nutricionista decidiu avaliar uma amostra (um quilo) dos dois fornecedores e percebeu perdas de 20% após a retirada de aparas para o fornecedor A. A amostra do fornecedor B não teve perdas após o pré-preparo. A partir da situação hipotética descrita acima, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
O fornecedor A deve ser selecionado porque apresenta menor preço final do quilo após a retirada das aparas da carne, mesmo apresentando maior percentual de perdas no pré-preparo quando comparado ao fornecedor B.
Alternativa B:
Quanto maior o percentual de aparas, menor será a quantidade a ser comprada para obter o montante necessário para a produção das refeições.
Alternativa C:
Os dois fornecedores apresentaram o mesmo preço final do quilo após a retirada das aparas da carne. Dessa forma, a seleção do fornecedor deve considerar outros critérios.
Alternativa D:
Quando se consideram as perdas após o pré-preparo, o fornecedor B apresenta menor preço final do quilo da carne em comparação ao fornecedor A.
Alternativa E:
O fornecedor A apresenta menor preço final por quilo após a retirada das aparas e deve ser escolhido por apresentar um produto de melhor qualidade.

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Questão 1895943

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