Questão 1887890

Nutrição · 2026

Questão

ID 1887890

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Avaliação da Produção (Processos, Produção, Desperdício e Resultados)

Ano: 2026 Banca: Instituto AOCP Órgão: Secretaria de Estado da Saúde - Santa Catarina

Em um estabelecimento que produz alimentos de origem vegetal para consumo humano, a aplicação dos princípios de controle de qualidade, conforme normas da ANVISA e do MAPA, deve priorizar

Alternativa A:
a inspeção do produto final como principal estratégia de garantia da qualidade.
Alternativa B:
o controle de etapas críticas do processo, desde a matéria-prima até a distribuição.
Alternativa C:
a realização de análises laboratoriais como suporte à tomada de decisão sobre a conformidade dos produtos.
Alternativa D:
a manutenção de registros e documentos como elemento organizador do sistema de controle da qualidade.
Alternativa E:
a verificação das características finais do produto associada ao cumprimento de prazos e rotulagem.

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