Questão 1887196

Em uma visita de rotina a um estabelecimento que armazena produtos perecíveis, o fiscal sanitarista observa que a equipe está reorganizando as câmaras frias e comentando sobre a importância de manter temperaturas adequadas para conservar os alimentos. No setor de estoque, um funcionário relata que percebeu menor deterioração em produtos armazenados corretamente e comenta sobre como o frio parece influenciar esse processo. Considerando o conhecimento técnico sobre métodos de conservação, assinale a alternativa que apresenta corretamente o efeito do frio no alimento.