Questão 1885159

Nutrição · 2019

Questão

ID 1885159

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2019 Banca: CETAP - Centro de Extensão, Treinamento e Aperfeiçoamento Profissional Ltda Órgão: Prefeitura Municipal de Ananindeua

De acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, marque a alternativa CORRETA:

Alternativa A:
Boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
Alternativa B:
Antissepsia é a operação de redução por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
Alternativa C:
Limpeza é a operação que visa a redução dos microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos.
Alternativa D:
Manipuladores de alimentos são as pessoas do serviço de alimentação que somente entram em contato direto com os atimentos.