Questão 1885121

Nutrição · 2019

Questão

ID 1885121

Disciplina: Nutrição

Assunto: Planejamento Físico-funcional

Ano: 2019 Banca: CETAP - Centro de Extensão, Treinamento e Aperfeiçoamento Profissional Ltda Órgão: Prefeitura Municipal de Ananindeua

As Unidades de Alimentação e Nutrição devem possuir áreas operacionais que facilitem a produção de alimentos seguros. Quanto a este tema, marque a alternativa incorreta:

Alternativa A:
A despensa ou almoxarifado não deve apresentar ralos para escoamento da água.
Alternativa B:
A delimitação com paredes completas de áreas destinadas à higienização dos utensílios visa minimizar o risco de contaminação.
Alternativa C:
O cálculo da área do refeitório é baseado na acomodação de 1/3 dos comensais justificado pela reutilização do espaço durante a distribuição das refeições.
Alternativa D:
Para facilitar as operações de limpeza, é permitida a instalação de ralos, não sifonados, no interior das câmaras frigoríficas e antecâmaras.

Estatísticas Cadernos

Questão 1885121

Continue estudando na plataforma