Questão
ID 1879421Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos
Ano: 2021 Banca: OMNI - Concursos Públicos Órgão: Prefeitura Municipal de Divino
A acidez ou a alcalinidade de um alimento tem grande influência no crescimento e no metabolismo dos micro-organismos. Sendo assim, se desconsiderarmos os lactobacilos e as bactérias acéticas, podemos dizer que as bactérias se multiplicam com maior rapidez na escala de pH compreendida entre: