Questão 1878767

Nutrição · 2022

Questão

ID 1878767

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2022 Banca: MAXIMA AUDITORIA - MB Gestão Pública Ltda. EPP Órgão: Prefeitura Municipal de Córrego Novo

Em relação a Resolução – RDC N° 216, de 15 de Setembro 2004, qual dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, etapas indispensáveis para higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios. Marque a alternativa INCORRETA.

Alternativa A:
As operações de higienizações devem ser realizadas por funcionários comprovadamente capacitados e com frequência que garanta a manutenção das condições e que minimizem o risco de contaminação do alimento.
Alternativa B:
A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente ao término do trabalho.
Alternativa C:
As operações de limpeza e desinfecção das instalações e equipamentos não devem ser realizadas rotineiramente, e não há necessidade de registro;
Alternativa D:
As caixas de gordura devem ser periodicamente limpas, o descarte de resíduos deve atender ao disposto em legislação específica.

Estatísticas Cadernos

Questão 1878767

Continue estudando na plataforma