Questão 1876784

Nutrição · 2023

Questão

ID 1876784

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2023 Banca: MAXIMA AUDITORIA - MB Gestão Pública Ltda. EPP Órgão: Prefeitura Municipal de Estiva

Em relação à Resolução – RDC N° 216, de 15 de Setembro 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, marque a alternativa INCORRETA, em relação ao abastecimento de água:

Alternativa A:
O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entrem em contato com alimentos, não deve ser produzido a partir de água potável e pode representar fonte de contaminação.
Alternativa B:
Deve ser utilizado somente água potável para preparação dos alimentos.
Alternativa C:
O gelo para utilização em alimentos deve ser fabricado a partir de água potável, mantido em condição higiênico sanitária, evitando sua contaminação.
Alternativa D:
O reservatório de água deve ser edificado e ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade conforme legislação específica.

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