Questão 1869889

Nutrição · 2012

Questão

ID 1869889

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2012 Banca: Instituto Ludus Órgão: Prefeitura Municipal de Presidente Dutra

Assinale a alternativa INCORRETA

No âmbito das DTAs (Doenças transmitidas por Alimentos),

Alternativa A:
Nos alimentos ácidos como frutas e hortaliças, com pH entre 4,0 e 4,5, predominam bactérias esporuladas, bolores e leveduras.
Alternativa B:
Em alimentos muito ácidos, com pH < 4, predominam bactérias lácticas, bactérias acéticas, bolores e leveduras.
Alternativa C:
Em alimentos pouco ácidos, com pH > 4,5 observa-se o predomínio de bactérias esporuladas, bactérias patogênicas aeróbias e anaeróbias.
Alternativa D:
Para uma criança, vitimada por DTA, apresentando quadro de diarréia aguda, os sintomas inquietação, irritabilidade e olhos fundos, manifestados ao mesmo tempo, indicam esta criança apresenta desidratação grave.
Alternativa E:
Brucelose, botulismo e febre tifóide são exemplos de DTAs.