Questão 1869645

Nutrição · 2012

Questão

ID 1869645

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2012 Banca: Instituto Ludus Órgão: Prefeitura Municipal de Presidente Dutra

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) foi desenvolvido para garantir a produção de alimentos seguros à saúde do consumidor, visando a melhoria da qualidade desses alimentos para maior participação e competitividade das empresas no mercado. Assinale a alternativa INCORRETA:

Alternativa A:
Para o APPCC entende-se por critério o requisito no qual é baseada a tomada de decisão ou julgamento
Alternativa B:
O risco corresponde à etapa do processo onde o perigo está ocorrendo e necessita tomada de decisão imediata
Alternativa C:
Toda a ação corretiva corresponde a procedimentos ou ações a serem tomadas quando se constata que um critério encontra-se fora dos limites estabelecidos
Alternativa D:
A análise de perigo consiste na identificação e avaliação de perigos potenciais, de natureza física, química e biológica que representam riscos à saúde do consumidor
Alternativa E:
Todas as alternativas estão incorretas

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