Questão
ID 1868949Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação por Desidratação e Controle de Umidade
Ano: 2022 Banca: UFG - Universidade Federal do Goiás Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás
Como resultado do processo de desidratação, determinadas propriedades nutritivas dos alimentos podem ser perdidas em processos com tratamento térmico, principalmente as vitaminas. Apesar disso, a desidratação apresenta como vantagem