Questão 1868816 de Nutrição - UFG 2013

Questão

ID 1868816

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2013 Banca: UFG - Universidade Federal do Goiás Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás

As boas práticas de preparação da nutrição enteral (NE) estabelecem as orientações gerais para aplicação nas operações de preparação, bem como critérios para aquisição de insumos, materiais de embalagem e NE industrializada. O nutricionista é o responsável pela qualidade da NE que processa, conserva e transporta. Nesse sentido, com relação à infraestrutura física, deve-se considerar o seguinte:

Alternativa A:
o lactário pode ser compartilhado com a sala de manipulação e envase de NE, desde que haja sala separada para fogão, geladeira, micro-ondas e freezer e procedimentos escritos quanto a horários distintos de utilização.
Alternativa B:
o recebimento e a dispensação da NE devem ter área exclusiva, não podendo ser compartilhados com outras unidades de uma instituição hospitalar pelo elevado risco de contaminação.
Alternativa C:
a existência da área de limpeza e sanitização específica para desinfecção das embalagens, no caso de utilização exclusiva de NE em sistema fechado, deve ser assegurada.
Alternativa D:
as instalações de água potável devem ser construídas com materiais impermeáveis, para evitar infiltração e facilitar a limpeza e as inspeções periódicas. Para isso, as tubulações hidráulicas não devem ser embutidas nas paredes.

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Questão 1868816

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