Questão 1868806

Nutrição · 2013

Questão

ID 1868806

Disciplina: Nutrição

Assunto: Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições

Ano: 2013 Banca: UFG - Universidade Federal do Goiás Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás

No planejamento físico-funcional de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) hospitalar, deve-se levar em consideração a distribuição de refeições aos diferentes tipos de usuários. O sistema centralizado

Alternativa A:
exige maior integração de esforços do próprio pessoal do serviço de alimentação, dispensando-se o auxílio de outros profissionais alheios ao setor durante a distribuição das refeições.
Alternativa B:
exige uma copa de apoio na unidade de internação para a higienização dos utensílios utilizados na distribuição das refeições.
Alternativa C:
dificulta a conservação da temperatura dos alimentos, pela racionalização do próprio sistema.
Alternativa D:
gera desperdício de áreas físicas, equipamentos e instalações na UAN para agilizar o processo de distribuição.

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