Questão
ID 1868633Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação por Desidratação e Controle de Umidade
Ano: 2019 Banca: UFG - Universidade Federal do Goiás Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás
A relação entre a pressão de vapor de água em equilíbrio
sobre o alimento e a pressão de vapor da água pura, à
mesma temperatura, que expressa o teor de água livre no
alimento, denomina-se:
sobre o alimento e a pressão de vapor da água pura, à
mesma temperatura, que expressa o teor de água livre no
alimento, denomina-se: