Questão
ID 1866089Disciplina: Nutrição
Assunto: Planejamento Físico-funcional
Ano: 2020 Banca: Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais - Fundacao CEFETMINAS Órgão: Prefeitura Municipal de Ponte Nova
No cálculo do dimensionamento das áreas da unidade de alimentação e nutrição (UAN), emprega-se o número total de refeições (TR) ou a capacidade máxima de atendimento (CMA).
Leia as afirmações em relação ao uso do TR e CMA nas UAN:
I. Para o cálculo das áreas de recepção, deve-se utilizar o TR.
II. Para o cálculo dos setores de pré-preparo, deve-se utilizar o CMA.
III. Para o cálculo dos setores de higienização, deve-se utilizar o número TR.
Está correto apenas o que se afirma em