Questão 1862447

Os casos de DVA são comuns tanto no ambiente doméstico quanto nos estabelecimentos comerciais, o que eles apresentam em comum são falhas nos procedimentos de boas práticas de manipulação que podem levar a contaminação cruzada dos alimentos, analise as assertivas e assinale a alternativa que apresenta medidas para prevenir a contaminação cruzada de alimentos tanto no ambiente doméstico como no comercial.

I. Armazenamento dos alimentos em recipientes próprios com tampa, identificados e refrigerados.

II. Separação dos utensílios por classe ou tipo de alimento especifico.

III. Higienização do ambiente, utensílios e das mãos dos manipuladores entre as atividades de preparo.

IV. Estabelecer locais e ordem de preparação de acordo com a capacidade e tipo de alimento.