Questão
ID 1861592Disciplina: Nutrição
Assunto: Planejamento de Compras e de Estoque
Ano: 2021 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Alto Araguaia
O fator de correção é um fator que prevê as perdas inevitáveis ocorridas durante a etapa de prépreparo dos alimentos. O nutricionista de uma UAN planejou purê de batata doce no cardápio do almoço de 200 comensais. Considerou-se o per capita de 120 g de batata doce para preparação e seu fator de correção é de 1,3. A quantidade de batata que deve ser comprada é de: