Questão 1861326

Análise microbiológica da matéria-prima periodicamente.

Controle de temperatura dos alimentos e dos equipamentos de manutenção dos alimentos.

Controle da qualidade da água e de pragas em unidades de alimentação.

Controle de saúde periódico dos manipuladores de alimentos e a correta higiene de superfícies, equipamentos, pessoal e do ambiente.