Questão 1852100

Nutrição · 2017

Questão

ID 1852100

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2017 Banca: CETREDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Órgão: Prefeitura Municipal de Aquiraz

Boas práticas de fabricação (BPF) compreendem procedimentos, processos, controles e precauções que garantem a segurança no processamento de alimentos, resultando em um produto garantido, sob o ponto de vista da saúde do consumidor. Assinale a opção CORRETA em relação às BPF.

Alternativa A: Seus elementos são divididos em 5: pessoal, fábrica e imediações, operações sanitárias, processos e controles, armazenamento e distribuição.
Alternativa B: Processos e controles incluem uma ampla gama de dispositivos e procedimentos por meio dos quais, o controle é exercido de forma consistente.
Alternativa C: As condições das BPF não incluem o material com o qual os utensílios e equipamentos são construídos.
Alternativa D: O custo da rejeição de alimentos será menor se o controle for baseado apenas em testes do produto acabado.
Alternativa E: A destruição de microrganismos indesejáveis não é abrangida pelos seus fundamentos.

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