Questão 1846919

Quando a higienização dos reservatórios de água for realizada por empresa terceirizada, não deve ser descrito em um POP específico.

Deve-se especificar os exames aos quais os manipuladores de alimentos são submetidos, bem como a periodicidade de sua execução.

Os POP relacionados à higiene dos manipuladores devem descrever os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãos dos manipuladores.

Não é obrigatória a descrição das medidas a serem adotadas em casos de sintomas de enfermidade dos manipuladores.

Os POP devem ser aprovados, datados e assinados pelo nutricionista.