Questão 1845648

Nutrição · 2023

Questão

ID 1845648

Disciplina: Nutrição

Assunto: Recebimento e Transporte de Mercadorias

Ano: 2023 Banca: AMAUC - Associação dos Municípios do Alto Uruguai Catarinense Órgão: Prefeitura Municipal de Alto Bela Vista

Em relação as condições higiênico sanitárias das matérias-primas, ingredientes e embalagens, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativa A:
A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa.
Alternativa B:
As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e aprovados na recepção. As embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes devem estar íntegras.
Alternativa C:
As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento devem estar em condições higiênico-sanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica.
Alternativa D:
A temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser verificada nas etapas de recepção e de armazenamento.
Alternativa E:
Os produtos com prazos menos próximos ao vencimento devem ser os primeiros a serem utilizados, mesmo que suas entradas sejam posteriores à de lotes já em estoque.