Questão 1843483

Nutrição · 2016

Questão

ID 1843483

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Avaliação da Produção (Processos, Produção, Desperdício e Resultados)

Ano: 2016 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura Municipal de Caldas Brandão

A avaliação do fator de correção em uma Unidade de Alimentação e Nutrição serve para medir a qualidade dos gêneros alimentícios adquiridos, eficiência e treinamento da mão de obra. Em relação ao fator de correção, assinale a alternativa CORRETA:

Alternativa A:
O fator de correção pode ser obtido através da relação entre o peso do alimento distribuído e não consumido.
Alternativa B:
Fator de correção é a perda do alimento em relação ao seu peso inicial, representada pela remoção das partes não comestíveis.
Alternativa C:
A avaliação do fator de correção também serve para verificar se houveram falhas na determinação do número de refeições servidas pela UAN.
Alternativa D:
O fator de correção não é utilizado para avaliação do desperdício da UAN.
Alternativa E:
O fator de correção pode ser encontrado através da relação entre o peso da refeição rejeitada e o peso da refeição distribuída.

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