Questão 1830544

Nutrição · 2012

Questão

ID 1830544

Disciplina: Nutrição

Assunto: Gestão nas UPRs (Unidades Produtoras de Refeições)

Ano: 2012 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Prefeitura Municipal de Uberlândia

Um dos maiores desafios em Unidades de Alimentação e Nutrição é a gestão de pessoas. Considerando isso, é INCORRETO afirmar que

Alternativa A:
os operadores que atuam na preparação das refeições são fundamentais na prevenção das doenças de origem alimentar.
Alternativa B:
rotatividade, polivalência e absenteísmo são dificuldades gerenciais que contribuem para a insegurança alimentar.
Alternativa C:
o nível de escolaridade formal dos trabalhadores, a qualificação nos cursos profissionalizantes, os treinamentos realizados e a experiência positiva na área de atuação contribuem para garantia da segurança alimentar.
Alternativa D:
a melhor forma de garantir a prevenção das doenças de origem alimentar é a punitiva.
Alternativa E:
a produção de refeições envolve um conjunto de ferramentas para a garantia da qualidade e segurança.