Questão 183008

Nutrição · 2026

Questão

ID 183008

Disciplina: Nutrição

Assunto: Resíduos e Pragas em UAN

Ano: 2026 Banca: PORTAL CONCURSOS Órgão: PORTAL CONCURSOS

A gestão de resíduos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é um pilar da segurança sanitária. A Resolução RDC n° 216/2004 determina diretrizes para evitar a contaminação cruzada. Sobre o manejo de resíduos, assinale a alternativa correta:

Alternativa A:
Os coletores de resíduos nas áreas de manipulação devem possuir tampas acionadas por contato manual direto para assegurar a vedação.
Alternativa B:
O serviço de alimentação deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e capacidade suficientes.
Alternativa C:
Os resíduos podem ser estocados temporariamente na área de pré-preparo, desde que em sacos plásticos resistentes e temperatura amena.
Alternativa D:
A frequência de retirada dos resíduos da área de processamento deve ser única e exclusivamente ao final do expediente.
Alternativa E:
Após a remoção dos resíduos, a higienização da área de armazenamento externo é facultativa, desde que o local seja isolado.

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