Questão 1817548

Nutrição · 2021

Questão

ID 1817548

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2021 Banca: FACAPE AEVSF - Faculdade de Ciências Aplicadas e Sociais de Petrolina Órgão: Prefeitura Municipal de Petrolina

A Resolução nº 216, de 2004, é sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Um dos assuntos é a Preparação do Alimento. Assinale a alternativa VERDADEIRA:

Alternativa A:
Durante a preparação dos alimentos, deve evitar o contato direto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
Alternativa B:
Os funcionários que manipulam alimentos crus devem fazer a lavagem e a anti-sepsia das mãos só após mexer nos alimentos preparados.
Alternativa C:
Os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento não precisam estar sempre em condições higiênicas adequadas.
Alternativa D:
Os alimentos que são descongelados podem sempre ser recongelados.
Alternativa E:
A quantidade de funcionários do local não precisa levar em consideração o volume das preparações alimentícias.

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