Questão 1816643

Nutrição · 2019

Questão

ID 1816643

Disciplina: Nutrição

Assunto: Estoque e Armazenamento de Alimentos

Ano: 2019 Banca: UPENET IAUPE - Instituto de Apoio à Universidade de Pernambuco Órgão: Prefeitura Municipal de Petrolina

O Controle de Estoques é parte essencial nas Unidades de Alimentação, sendo necessárias e importantes as normas a fim de garantir sempre a qualidade de seus produtos nesse processo. Sobre isso, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativa A:
Os funcionários envolvidos no processo devem utilizar equipamentos de proteção adequados, como luvas, máscaras e botas.
Alternativa B:
Quanto aos produtos perecíveis, deve-se fazer com que o item mais antigo seja o último a ser vendido.
Alternativa C:
Utilização de equipamentos limpos e que garantam a redução de riscos de contaminação.
Alternativa D:
Acompanhar a validade, o lote e o tipo de produto (carnes, laticínios, enlatados, refrigerantes, etc.) de cada item.
Alternativa E:
Os funcionários precisam cumprir rotinas de higienização dos alimentos e das bebidas.

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