Questão
ID 1800045Disciplina: Nutrição
Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs
Ano: 2012 Banca: CEPERJ - Fundação Centro Estadual de Estatísticas, Pesquisas e Formação de Servidores Públicos do Rio de Janeiro Órgão: Departamento Geral de Ações Socioeducativas
Para se obter a eliminação de cerca de 100% de E.coli das verduras deve-se proceder à seguinte operação:
1- lavar folha a folha em água corrente
2- mergulhar as folhas em água a 100º C por 5 minutos
3- imergir a folha em hipoclorito de sódio a 200 ppm por 15 minutos
4- coccionar todas as folhas
5- imergir a folha em vinagre a 2% por 15 minutos
As etapas corretas são: