Questão 1789145

Nutrição · 2021

Questão

ID 1789145

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2021 Banca: IBFC - Instituto Brasileiro de Formação e Capacitação Órgão: Prefeitura Municipal de São Gonçalo do Amarante

Sobre a prevenção da contaminação cruzada na produção de alimentos, assinale a alternativa incorreta.

Alternativa A:
Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo
Alternativa B:
Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a anti-sepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados
Alternativa C:
As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento devem estar em condições higiênicosanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica
Alternativa D:
Não é permitido o recebimento de matériasprimas e ingredientes no mesmo horário da etapa de preparação dos alimentos