Questão 1777934

Nutrição · 2022

Questão

ID 1777934

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2022 Banca: FUVEST - Fundação Universitária para o Vestibular da USP Órgão: Universidade de São Paulo

A segurança alimentar é essencial para garantir que o alimento não seja veículo para doenças. O sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é uma ferramenta

Alternativa A:
para rastrear a contaminação de alimentos quando há comprometimento da saúde do consumidor.
Alternativa B:
de alto custo que oferece garantia na prevenção de problemas causados pela ingestão de alimentos.
Alternativa C:
para a inspeção microbiológica do produto alimentício final.
Alternativa D:
baseada nos pontos críticos de produção, incluindo o treinamento de boas práticas de higiene para manipuladores de alimentos.
Alternativa E:
que frequentemente inclui o monitoramento de tempo e temperatura durante a produção de alimentos.

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