Questão 1770183

É um polissacarídeo ramificado, que é um dos componentes da parede celular das plantas. Em tecidos celulares mais jovens, por exemplo, nas frutas, essa substancia é formada em grande quantidade. Possibilita o aumento da viscosidade dos líquidos pela sua estrutura molecular repleta de hidroxilas, que são capazes de captar moléculas livres de água e também pela sua capacidade de geleificação. São mais comumente extraídas das maçãs, laranjas e cascas de frutas cítricas em geral.

Assinale a alternativa que corresponde ao espessante descrito: