Questão 1770045

Nutrição · 2019

Questão

ID 1770045

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2019 Banca: FAUEL - Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da UEL Órgão: Prefeitura Municipal de Guarapuava

De acordo com o Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), disponibilizado pelo Ministério da Saúde (2010), a ocorrência de DTA vem aumentando de modo significativo em nível mundial, sendo os fatores contributivos que se destacam: crescente aumento das populações, processo de urbanização desordenado e a necessidade de produção de alimentos em grande escala.

Com relação aos agentes infecciosos causadores de DTA, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativa A:
Toxina de Clostridium perfringens pode levar a quadros de dores abdominais, diarréia, porém com ausência de febre.
Alternativa B:
Toxina de Vibrio cholerae possui um período de incubação ou latência de algumas horas a 5 dias.
Alternativa C:
Infecção por Salmonella spp. pode acarretar em sintomas como diarréia, vômito e febre, em um período de incubação que varia de 6 a 72 horas.
Alternativa D:
Infeccção por Escherichia coli enterotoxigênica pode levar a quadros de diarreia e vômito com ausência de febre, tendo um período de incubação aproximado de 3 a 4 dias.

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