Questão 1765399

Nutrição · 2016

Questão

ID 1765399

Disciplina: Nutrição

Assunto: Carboidratos

Ano: 2016 Banca: MS Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Telêmaco Borba

Sobre o índice glicêmico (IG) dos alimentos, é correto afirmar:

Alternativa A:
A composição química dos alimentos e também sua forma de apresentação não influenciam no IG.
Alternativa B:
Alimentos amassados, triturados, liquefeitos, ralados, cozidos excessivamente, têm perdas de fibras, o que facilita e aumenta a absorção de glicose, aumentando o IG.
Alternativa C:
O teor das fibras dos alimentos (principalmente as solúveis) contribui para o aumento da absorção de glicose, e assim menor IG.
Alternativa D:
São considerados alimentos de alto índice glicêmico aqueles com valores entre 60 e 85.
Alternativa E:
São exemplos de alimentos com baixo IG: aveia, tapioca e melancia.