Questão 1765394

Nutrição · 2016

Questão

ID 1765394

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2016 Banca: MS Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Telêmaco Borba

São conhecimentos e condições importantes para aplicação do sistema APPCC:

1- Microbiologia de alimentos

2- Avaliação dos laudos de análises microbiológicas e físico-químicas

3- Condições para o monitoramento

4- Procedimentos para avaliação de surtos

5- Técnica dietética e controle microbiológico

Estão corretos os itens: